ソーセージの煮込み

ルクルーゼで簡単に出来てしまう煮込み。インゲン豆が豊富にとれるフランスのラングドッグ・ルシオン地方の家庭料理。フランスワインと食べたい一品です。

・　オリーブオイルで、みじん切りしたタマネギ(1/2)、にんにくを炒める。
・　そこに鳥モモ肉100g、ソーセージ4本、ベーコン60g、人参1本を入れて更に炒める。
・　白ワイン90ccを入れて、火を強くし3,4分煮詰める。
・　300ccの水、コンソメ（小２）、ブーケガルニを入れて沸騰したらアク取りをし、塩胡椒で味を調える。
・　水気を切った白いんげん豆（水煮）を入れて、蓋をしてオーブンで180度20分。
・　更に、蓋をしないで180度のオーブンで30分。ソーセージがこんがり焼き色がついたらできあがり！



好みで、ディジョンマスタードを。我が家はディジョンマスタード好きなので、何にでもつけてしまってます。また、ジャガイモを入れてもよさそう。あと、いんげん豆に限らず、ひよこ豆などのほかの豆類を入れてもいいかも！