塩豚のシュークルート

　　　　　　　

私は塩豚が大好物で、、、塩豚食べたい食べたいとうるさいものだから、とうとう旦那が作ってくれました♪昨晩寝る前に塩豚（豚ブロックを塩、タイム、ローリエ、ローズマリー、にんにくで一晩寝かす）を仕込み、今日のお昼頃から豚を香味野菜とともに3時間くらい茹でました。上の写真が、ちょうど香味野菜（長ねぎ青い部分、人参、セロリ、玉葱）で茹でているところです。

　　　

3時間くらいたつとこのようになります。塩豚ちゃんが、とろんとろんに♪もうこれだけで、私は大満足。香味野菜に肉汁たっぷりのスープ（フォン）は、もったいないので、別容器に移して、今日の晩御飯にちょっとだけスープとしていただきました。

　　　　　　　　

これがまった、とっても美味しくって、、、捨てようとしていた旦那を止めて、よかったーと思うくらい。大量にあるので、冷凍保存をしてポトフ作るときに使おうかと思います。そして、この手間のかかる塩豚で何を作ろうかと検討をした結果、シュークルートにしました♪ディジョンマスタードをたーっぷりつけて、とろとろ塩豚と、ザワークラフトでいただきました。

　　

もう今週末はお腹いっぱいです。これから母親が作ってくれたアップルクランブルも食べないと、、、。我が家は食好きな人の集まりなので、あれやこれやと色々と食べるものがあって大変です。父親も自分は天才料理人だ（笑）と言う料理好きな人で、今日もお昼に遊びにいったら、オレが作った料理を just a sip でいいから食べてくれと言うし、母からもらったものすごい岩のリもあるし、どうしましょ。。。美味しいものに囲まれてとっても幸せなのだけど、胃が追いつかない状態です（笑）。